Die Brombeeren gründlich auslesen und waschen. In einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Das Wasser zugeben und das Ganze aufkochen. Viel rühren. Etwa 20 Minuten blubbern lassen. Jetzt durch ein feines Sieb geben, abfüllen und abkühlen lassen. Achtung, Brombeeren sind eine schlimme Ferkelei, weil sie übel färben, schmecken tut der Sirup aber prima.

• dreiviertel Kilo Brombeeren
• 350 Gramm Zucker
• 100 Milliliter Wasser

Brombeersirup