Die Brotscheibe toasten und auf einen Teller legen etwas abkühlen lassen. Das Ei aufschlagen und in einer Pfanne als Spiegelei braten. Die Toastschnitte leicht mit Butter bestreichen, die Schinkenscheibe darauf legen und ein Blättchen Salat sowie 1-2 dünn geschnittene Apfelscheiben darauf packen. Nun kommt zum Schluss das Spiegelei ganz oben darauf.