Semmeln in Scheiben schneiden, salzen und mit lauwarmer Milch begießen , ziehen lassen. Fein geschnittene Zwiebel in Fett andünsten die gehackte Petersilie kurz zugeben , mit den Eiern zum Teig geben und rasch durcharbeiten. Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und halboffen ca. 20 Minuten ziehen lassen.