Pellkartoffel kochen, heiß durchpressen, Kartoffelstärke zugeben. Etwas Salz und wenig kochendes Wasser oder Milch. Daraus mit den Händen eine geschmeidige Masse kneten, mit bemehlten Händen Klöße formen und in siedendem Salzwasser ca. 15-20 min garen. Nicht kochen.