Hendlkeulen in Ananas

	8  Hendlkeulen (Hähnchenkeulen, Broilerkeulen)
	1 Ananas
	1 Teelöffel Ingwer; geraspelt, 1 Zwiebel
	1  Knoblauchzehe, 85 Milliliter Kokosmilch
	2 sm rote Chilischoten; in Ringe geschnitten
	125 ml, Wasser, Öl

Die Haut von den Keulen abziehen. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Keulen und die grob gehackte Zwiebel unter Rühren braun anbraten. Die Ananasstücke hinzugeben und eine Minute ständig hin und her wenden. Nun den geraspelten Ingwer, die zerquetschte Knoblauchzehe und und die in feine Ringe geschnittenen Chilischoten zugeben und eine Minute mitdünsten. Kokosmilch und Wasser dazu schütten, alles aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren eine halbe Stunde garen.

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