Den Rotwein zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen abgedeckt stehen lassen (großes Einweckglas o.ä.). Nach einer reichlichen Stunde das Gefäß mit dem Wein in einen größeren Topf mit Wasser stellen und das Wasserbad erhitzen. Währenddessen die Eigelb der 6 Eier mit etwas kaltem Rotwein verrühren und in den heißen Rotwein quirlen. Keinesfalls kochen lassen ! Alles schaumig schlagen. In Kaffeetassen mit einer Zitronenscheibe servieren.