Altwiener Mohntorte
 
Butter  120 Gramm   160 Gramm  200 Gramm  
Kristallzucker 150 Gramm  200 Gramm  250 Gramm  
Eier  4   6   7  
Mohn gemahlen 150 Gramm 200 Gramm 250 Gramm  
Zitronat 50 Gramm 70 Gramm  80 Gramm ersatzweise Rosinen
abgeriebene Zitronenschale        
Piment  1 Prise etw. etw.  
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Butter (für die Form)

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Mehl (für die Form)

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Preiselbeermarmelade (zum Bestreichen)

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Straubzucker (zum Bestreuen)

 Zubereitungszeit: ca. 1,15 Stunden

Zubereitung:

Die Eier trennen. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Butter flaumig rühren, mit Zucker , Dottern  gut abtreiben, mit geriebenem Mohn. fein geschnittenem Zitronat. etwas abgeriebener Zitronenschale und Piment vermischen. Dann den Eischnee untermengen. Eine Tortenform mit Butter ausreiben und mit Mehl bestäuben. Die Kuchenmasse in die Form füllen und im Rohr  bei 180°-200° etwa 45 bis 60 Min. backen (Stäbchentest!!!) Die Torte aus der Form nehmen, mit Preiselbeermarmelade bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.