Amerikanisches Weihnachtsbrot

Die Hefe in 3 Esslöffeln leichtwarmen Wasser einbröseln. Im restlichen Wasser das Salz auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Kuhle drücken und  das Hefewasser hinein schütten. Das gesalzene Wasser dazu geben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig einen Kloß formen und abgedeckt knapp 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppelt haben. Nochmals gut durchkneten und etwa  30 Zentimeter Länge ausrollen. Die Früchte, die Wallnüsse und das Hackfleisch in den Teig einkneten. Aus der 30 Zentimeter-Wurst  der Länge nach dritteln oder vierteln und die einzelnen Stränge zu einem Zopf zusammenflechten.  In der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze eine gute halbe Stunde backen lassen. Das Weihnachtsbrot abkühlen lassen. Den Zucker, die Milch und das Kardamonpulver vermengen und das Brot mit dieser Mischung einstreichen. Antrocknen lassen.