Apfel-Sauerkrautsalat

• 300 Gramm Weinsauerkraut
• 2 Äpfel
• 1 Möhre
• 1 kleine Schalotte
• 5 Esslöffel Rahm
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel geriebener Meerrettich
• 1 Spur Zucker
• Pfeffer
• 1 Spur Kümmelpulver

Rahm, Öl, Zitronensaft, eine Spur Zucker, eine Spur Kümmelpulver und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Schalotte putzen und fein hacken, die Möhre säubern und reiben. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Sauerkraut, Äpfel, Möhre und Schalotte miteinander vermischen und die Marinade einarbeiten. Nochmal abschmecken.