Für den Teig:
Die Streusel:
Für den Belag:
Eine Springform mit Öl auspinseln. Die Milch leicht erwärmen und mit der Hefe vermischen. Den Vanillezucker, die abgeriebene Zitronenschale und Ei mit der Milchhefe vermengen und danach glatt verrühren. Mit dem Mehl verkneten, Salz und Öl zugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teige gut eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dessen die Röhre auf 160°C vorheizen. Die Butter klein schneiden. 70 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, Salz, ein Päckchen Vanillezucker und das Öl zu Streuseln kneten und kalt stellen. Ein Fläche bemehlen und den Teig darauf etwa 3 Millimeter stark ausrollen, die Springform damit auslegen, etwas andrücken und mehrfach einstechen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 3 Millimeter dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben, den Zucker, den Zitronensaft, den Rum und eine Messerspitze Zimt miteinander vorsichtig vermischen und den Teig damit gleichmäßig belegen. Nun die Streusel darüber verteilen und den Kuchen eine halbe Stunde backen.
