Die Holunderdolden waschen, abtropfen lassen und ausputzen. Die Eier aufschlagen und  mit dem Mehl, der Milch, einer Prise Salz und dem Zucker verquirlen. Eine halbe Stunde beiseite stellen. Die  Butter erhitzen, Dolden nacheinander in den Eierkuchenteig tauchen und in der heißen Butter 2 Minuten goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben und gleich auftragen. Zum Essen kann man die  Beeren mit der Gabel von den Stielen streifen, aber auch Beeren einfach abknabbern.
Ausgebackener Holunder
holinder
ei
milch