Die  Kartoffeln ordentlich unter Wasser mit der Bürste abschrubben und  rundherum einstechen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen. Einzeln in Alufolie einwickeln und etwa  45 Minuten bei 200° C im Ofen backen. Den Sahne- und Kräuterquark zusammenrühren und die fein gehackten Kräuter untermischen (Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Boretsch). Salzen, Pfeffern. Wer möchte kann neben dem Kräuterquark zu den Kartoffeln auch noch Butterstückchen oder Leberwursthäppchen essen.

• größere Kartoffeln
• Sahnequark
• Kräuterquark
• Kräuter nach Geschmack

Backkartoffeln mit Quark