Bauernschmaus
Die Eier kochen, pellen und würfeln, die Gurken klein schneiden. Die Wurst und den Speck würfeln, danach knusprig anbraten. Die Zwiebel putzen, hacken und zur Wurst geben. Mit dünsten. Mit einem knappen halben Liter Wasser ablöschen, Eier und Gurke dazu geben. Aufkochen lassen und mit Mehl etwas binden. Bei Bedarf pfeffern. Petersilie waschen hacken und untermengen. Dazu Pellkartoffeln.
wurstspeckei