Brokkoli abspülen und die Röschen von den Stielen trennen. Die Stiele schälen und in Salzwasser gar kochen, herausnehmen, im selben Wasser dann die Röschen etwa 2-3 Minuten kochen. Stiele durch ein Sieb drücken oder mit dem Pürierstab zerbreien. Mit dem Quark vermischen, die Sahne und das Ei untermengen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Brokkoliröschen in eine gefettete Auflaufform geben und den Brokkoli/Quarkbrei darüber verteilen. Auf der mittleren Schiene bei Mittelhitze backen bis die Oberfläche hellbraun ist.