Aus 2-3 Kilo Brombeeren (je nach Größe und Reife) durch Dampfentsaften oder Auspressen etwa einen Liter Brombeersaft herstellen. Desgleichen fabrizieren wir einen halben Liter Saft aus säuerlichen Äpfeln. Beide Säfte mischen, aufkochen und nach und nach den Zucker eingeben, dabei langsam köcheln lassen und häufig abschäumen. Nach der Gelierproben (kleiner Klecks auf kalter Untertasse muss fester werden) in Gläschen füllen, verschließen und nicht zu warm lagern. Erste Essversuche nach 1-2 Tagen.