Bunter Reiseintopf
Den Reis fast fertig garen. Zwiebeln putzen und
hacken, Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden, Zucchini
waschen und würfeln, Möhre putzen und fein würfeln. Das Gemüse in dem Öl
andünsten. Die Bohnen kochen, Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und
würfeln, die Kräuter waschen und hacken. Alles ebenfalls zum Gemüse geben.
Wenn das Gemüse gar ist, den Reis dazu schütten und noch ein paar Minuten
mit dünsten. Mit der Brühe auffüllen und kurz aufkochen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit etwas geriebenem Käse beim Auftragen
überstreuen.
