Butterkuchen

• 375 Gramm Weizenmehl
• 125 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter
• 200 Milliliter Milch
• 200 Gramm Schlagsahne
• 1 Päckchen Trockenbackhefe
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 100 Gramm Mandelsplitter
• Salz

Das Mehl sorgsam mit der Hefe vermischen. 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, ein Ei und 50 Gramm Zucker dazugeben. 50 Gramm Butter zerlassen und leicht abgekühlt dazu geben, ebenso wie die 200 Milliliter lauwarm gemachte Milch. Alles mehrere Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen sehbar vergrößert hat. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf mehrmals kräftig durcharbeiten. Das Kuchenblech einfetten und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Mit einen Teelöffel nun Dellen in den Teig drücken und die restliche Butter flöckchenweise in den Dellen platzieren. Das zweite Päckchen Vanillezucker mit dem restlichen Zucker vermischen und über dem Kuchen verteilen. Zum Schluss noch über alles die Mandelsplitter geben und den Teig nochmals an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er wieder größer geworden ist. Bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen eine gute viertel Stunde backen und noch heiß mit der Sahne überstreichen.