Champignonrohkost
- Pfund frische kleine Champignons
- 3 Tomaten
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Salatcreme
- 4 Esslöffel Joghurt
- Salz, Pfeffer
- Worcestersoße
- Zucker
- Petersilie
Eier hart kochen, pellen, würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Pilze gut
putzen, abbrausen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Danach in feine
Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft verrühren. Aus der
Salacreme, dem Joghurt, einem Spritzer Worcestersoße, Salz, Pfeffer und
Zucker eine Marinade rühren und zu den Pilzen geben. Tomate und Ei
unterheben. Petersilie waschen, trocken schleudern und die Zweiglein über
den Salat verteilen.
