Curry-Hähnchen

	Halbes Pfund Hähnchenbrustfilet
	1 mittlere Zwiebel
	1 Apfel, 1 Orange
	Tasse Geflügelbrühe
	1 Teelöffel Butter
	1 Teelöffel Curry
	Pfeffer
	50 Milliliter Sahne
	Mehl, heller Saucenbinder
	Minzeblättchen

Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel putzen und hacken. Die Butter einer Pfanne erhitzen, die Filetstreifen mit Pfeffer würzen, etwas mit Mehl bestäuben und kurz und kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Curry darüber stäuben, kurz anschwitzen und den Saft der Orange, sowie eine Tasse Geflügelbrühe dazu schütten. Kurz aufkochen lassen und die Sahne einrühren. Etwas hellen Saucenbinder einquirlen und noch einmal aufkochen lassen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Soße kurz ziehen lassen. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Mit den Minzeblättchen garnieren.