Die Straußensteaks würfeln. Die Butter auslassen und die Fleischwürfel von allen Seiten gut anbräunen lassen. Das Currypulver hinzugeben und gut vermischen.Die Zwiebel putzen, hacken und zum Fleisch geben. Die Zwiebel leicht anbräunen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Mit kochendem Wasser aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist. Das Tomatenmark, Tomatenstücke aus der Dose und den Saft der Limone in dazu geben und alles abgedeckt für 120 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Mehl oder Soßenbinder leicht abbinden. Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmnecken.
