Den Speck würfeln und knusprig anbraten. Auf einen Teller geben, den gewürfelten Käse hinzu tun und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Oregano würzen. Das Weizenmehl, die Trockenhefe und einen Teelöffel Salz gut mischen. Die Milch leicht erwärmen, den Zucker darin auflösen und unter das Mehlgemisch rühren. Das zimmerwarme Schweineschmalz unterkneten. Den Teig zu einer Platte ausrollen. Die Schinken-Käse-Fülle darauf verteilen und den Teig zusammen rollen. Das Ei trennen und mit einem Eigelb-Öl-Gemisch das Brot bestreichen. Das Brot in der vorgeheizten Röhre eine Stunde bei knapp 200 Grad backen.