125 Gramm Salz in einem Liter Wasser auflösen. Die Zwiebeln schälen und in diesem Salzwasser 2 Tage kühl gestellt ziehen lassen. Einen halben Liter Essig zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker, ein paar Pfefferkörnern und den Dillblüten (bzw. Trockendill) nach Geschmack aufkochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in Gläser schlichten und den erkalteten Sud darüber schütten. Gut verschlossen und kühl aufbewahren.
Dillzwiebeln
zwiebel
salzessig