Die rohen Kartoffeln reiben, mit dem Ei und der sauren Milch zu einem Brei verrühren, soviel Mehl zugeben das es nicht mehr ganz so flüssig ist und etwas salzen.Jetzt daraus handtellergroße flache Puffer in heißem Fett oder Öl backen. Dazu kann man u.a. Porreegemüse und gekochten Schweinekamm essen.