Knoblauch putzen und im Weißwein, zusammen mit dem Essig und den Gewürzen 3 Minuten kochen. Im verschlossenen Topf über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Knoblauchzehen aus dem Sud nehmen und diesen noch einmal kurz aufkochen. Den Sud etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Zehen in ein Glas geben. Mit den 4 Esslöffeln Öl abdecken.