Den Knoblauch schälen und 2- 3 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Die Kräuter putzen und hacken. Die Pfefferschote waschen, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Jetzt die Knoblauchzehen und gewürfelten Ziegenkäse, Kräuter, Pfefferschotenstreifen und Pfeffer zusammen mischen. Etwas Zitronenschale dazu reiben, Öl und den Zitronensaft zugießen und alles in ein verschließbares Glas geben. Der Käse muss bedeckt sein. 10 Tage an einem kühleren Ort ziehen lassen.