Das Grüne von den Mohrrüben bis auf etwa 2 Fingedicken abschneiden. Die Mohrrüben putzen, gegebenenfalls schälen und in eine Auflaufform geben. Butter in Flöckchen hinzu zufügen. Mit Salz und Zucker würzen. Abgedeckt in der Microwelle oder der Röhre angaren ( z.B. Mittelhitze 8 Minuten).Rucola waschen, trocken schütteln und die groben Stielen entfernen. Die Mohrrüben mit 2-3 Rucolablättern in jeweils in eine Schinkenscheibe wickeln, so dass etwas Rucola herausschaut. Pfeffern und servieren.
