Elchbraten nach värmländischer Art

Zwiebel und Knoblauch putzen, Zwiebel hacken, Knoblauchzehe teilen. Bier, Sojasoße, Sirup, Wacholderbeeren, Thymian, die gekörnte Brühe, Zwiebelhack und Knoblauchzehe in die Kasserolle geben. Das Elchfleisch waschen und trocken tupfen. In die Kasserolle legen und alles bei kleiner Hitze 120 Minuten köcheln lassen.. Fleisch 1-2 mal wenden. Energie abstellen und das Fleich noch eine knappe halbe Stunde in der Soße ruhen lassen. Fleisch heraus nehmen, portionieren und warm halten. Soße mit in kaltem Wasser angerührten Mehl binden und mit etwas Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen. Zum Fleisch geben.