Die Erdbeeren waschen, entstielen und zu Große dabei halbieren. Den Rhabarber waschen, äußere Schale abziehen und danach in dünne Streifen schneiden. Jetzt die Erdbeeren und den Rhabarber in das Bowlegefäß geben, 200 Gramm Zucker einrühren und eine Flasche Wein einschütten. Kalt stellen. Vor dem Auftragen den restlichen Wein und den Sekt zugießen.