Erdbeertorte mit Kaesecreme

Die Butter vorher etwas zimmerwarm stellen. Die 175 Gramm Mehl mit 80 Gramm Zucker, den gemahlenen Mandeln, einer Prise Salz, dem Ei und der Butter schnell zum einem glatten Teig verkneten. In Folie verpacken und eine halbe Stunde kühl stellen. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf sehr dünn ausrollen. Eine Springform ausfetten und mit Bröseln bestreuen und den ausgerollten Teig derart einlegen, dass ein 4 Zentimeter hoher Rand entsteht. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit einem zugeschnittenen Bogen Pergamentpapier belegen. Nun die Erbsen einfüllen. Die Röhre vorheizen. Die Springform auf der Mittelschiene der Röhre eine knappe viertel Stunde backen, dann die Erbsen und das Pergamentpapier heraus nehmen und den Boden weitere 10 Minuten backen lassen. Danach auskühlen lassen. In dieser Zeit die Erdbeeren abspülen und die Stiele entfernen. Die Gelatineblättchen nach Vorschrift verarbeiten. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker steif schlagen. Den Doppelrahm-Frischkäse mit dem Likör verrühren und schaumig schlagen, danach die noch flüssige Gelatine darunter rühren und die steife Sahne unterheben. Die Masse auf den Boden verstreichen und die Oberfläche glätten. Die Erdbeeren darauf verteilen und leicht in Creme eindrücken lassen. Die Erdbeertorte kühl stellen und zeitnah verbrauchen.