Esskastanienmarmelade
 Die Esskastanien in etwas Wasser eine knappe halbe Stunde garen. Das Kochwasser abgießen und die Kastanien pürieren. Das Vanillepulver, 100 Milliliter Wasser und den Honig verquirlen, über das Püree laufen lassen, umrühren. Danach einen ganzen Tag abgedeckt ziehen lassen. Jetzt alles aufkochen und rund 20 Minuten unter ständigen Rühren leise köcheln lassen. Die Marmelade kochend heiß in Gläser füllen und sofort verschliessen.
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