feiner Putengulasch im Reiskranz

	1 Kilo Putenfleisch, besten Keule
	1 kleine Zwiebel
	3 Esslöffel Schweineschmalz
	Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika
	Tomatenmark, Zitronensaft
	Mehl, saure Sahne
	Weißwein
	Hühnerbrühe

Putenfleisch waschen, auslösen, eventuell enthäuten. Zwiebel putzen fein hacken. Fleisch würfeln. Beides in Schweineschmalz kräftig anbraten, kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen mit Mehl bestäuben und der Hühnerbrühe auffüllen. Einen Esslöffel Tomatenmark untermengen und fertig garen. Nun mit einem Löffel Weißwein, einigen Spritzern Zitrone verfeinern und einen Esslöffel saure Sahne unter rühren. Nochmals abschmecken und in einem Reisrand servieren.