Gebackene Ananas mit Zimtsahne

• 800 Gramm  Ananas
• 200 Milliliter Sahne
• 100 Gramm  Mandelsplitter
• 30 Gramm  Butter
• 4 Esslöffel Rum
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Tütchen Vanillezucker
• halber Teelöffel Zimt

Das Ananas in Scheiben oder größere Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Ananasstücke nebeneinander hinein legen. Mit dem Rum beträufeln. Die restliche Butter schmelzen, mit den Mandelsplittern und dem Honig verrühren. Die Ananasstücke mit dieser Masse bestreichen. Röhre vorheizen und bei Mittelhitzebacken, bis die Mandeln sich braun färben. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zimt sehr steif schlagen und vor dem Auftragen über den Auflauf geben.