Die Röhre vorheizen und die abgespülten Schweinerippchen in die Kaserolle oder ein Backblech legen. Die Zwiebel putzen und sehr fein hacken, am Besten durchpressen (Knoblauchpresse). Die Zutaten samt der Zwiebel glatt verrühren und die Rippchen damit von allen Seiten einstreichen. In die Röhre geben und 90 Minuten backen lassen. Öfter einmal umdrehen und immer wieder mit der Marinade bestreichen.