Ein Viertel vom Salz in einer Form verteilen und mit Wasser befeuchten. Von den Knoblauchknollen die äußere harte Schale abnehmen, den Stielansatz abschneiden, dann abspülen und trocken tupfen. Die Knollen unzerteilt in dünne Ringe teilen. Die Knollen auf das Salzbett setzen. Mit den gewaschenen und gehackten Kräutern bestreuen und pfeffern. Das restliches Salz leicht anfeuchten und die Knollen damit rundum umhüllen. Im vorgeheizten  Backofen bei Mittelhitze eine knappe Stunde backen. Die Knoblauchknollen von der Salzkruste befreien und etwas abkühlen lassen. Die Brotscheiben buttern, das weiche Knoblauchfleisch darauf streichen, dabei müssen aber die vorgefundenen Teile der Schale entfernt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Wunsch mit Tomaten servieren.