Den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden. Alle Stangen in 1 Zentimeter lange Stücke zerteilen. Kassler in Streifen schneiden und anbraten. Beiseite stellen. Im selben Öl den Spargel nun scharf anbraten. Die Zwiebel putzen und hacken und sie zusammen mit der Butter zum brutzelnden Spargel geben. Sobald die Butter zerflossen ist mit ein wenig Hühnerbrühe ablöschen. Der Spargel sollte nicht in der Brühe schwimmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Spargelstücke auf einen Teller geben und mit der gewürfelten Tomate, den Kasslerstreifen und einigen Kerbelblättchen belegen.