• 1 Kilo Spargel
• 100 Gramm  Kochschinken
• 1 kleine Zwiebel
• 6 Esslöffel Semmelbrösel
• Butter
• Salz, Zucker, Kerbel

Gebratener Spargel mit Röstbröseln

Spargel schälen, mit einem Faden zu zwei Bündeln binden und in leichtem Salzwasser, zusammen mit einer Prise Zucke und einem Esslöffel Butter eine knappe viertel Stunde bissfest kochen. Danach den Spargel in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Die Spargelstangen zusammen mit der Zwiebel in etwas Butter andünsten. Schinken würfeln und dazu geben, ebenso die Semmelbrösel. Den Kerbel waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Vor dem Servieren darüber streuen.