Das Suppengrün putzen und in Stücke schneiden. Vom Herz von Sehnen und Fett entfernen, aufschneiden auf schneiden und zusammen mit dem Suppengrün in Salzwasser auf den Herd geben. Die Zwiebel, Lorbeerblatt und die Gewürzkörner werden dazu geben und das Herz weich kochen. In der Brühe abkühlen lassen, heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben nun mit Pfeffer und Paprika bestreuen. Das Ei verquirlen. Die Scheiben erst in dem Ei und dann in den Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne in heißer Butter von jeder Seite knapp 5 Minuten braten.