Die Rosinen einen Tag lang in einer Hälfte des Rums einweichen. Die Butter zimmerwarm stellen. Die Äpfel waschen, den Stiel heraus drehen und von der Blütenseite her mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Dabei aber beachten, das ein kleiner Boden bleibt. Eine Auflaufform ausfetten und die Äpfel hinein schlichten. Den Vanillezucker mit dem Zucker , der Butter, den gemahlenen Mandeln und den weichen Rosinen samt Rum verrühren und in die Äpfel füllen. Die Mandelsplitter obenauf drücken und den restlichen Rum in die Auflaufform schütten. Röhre vorheizen und die gefüllten Bratäpfel auf der untersten Schiene bei 150 Grad eine knappe dreiviertel Stunde backen. Mit Puderzucker übersiebt servieren.
