Gefülltes Schweinefilet

	600 Gramm Schweinefilet (dick)
	150 Gramm Frischkäse, Basilikum
	200 Gramm Sahne,1 Bund Frühlingszwiebel
	etwas Weißwein, Salz, Pfeffer, Knoblauch
	1Esslöffel Mehl

Das Schweinsfilet in Scheiben schneiden und jedes 2. mal nicht ganz durch schneiden. Die entstandenen Schnitzel würzen und leicht klopfen. Die Schnitzel mit Frischkäse und Basilikumblätter füllen und mit Zahnstocher zusammenstecken. Das Fleisch in etwas l gut anbraten und heraus nehmen. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel anbraten, mit Mehl stauben, mit etwas Wein aufgießen und mit der Sahne verkochen lassen, eventuell etwas Wasser dazu geben, kräftig würzen und das Schweinefilet noch 5 Minuten durchziehen lassen.