Geschmortes Kaninchen

	1 Kaninchen, zwei bis drei Pfund
	2 Zwiebeln
	3 Bund Suppengrün
	achtel Liter Weißwein
	4 Esslöffel Öl
	Salz, Pfeffer
	3 Lorbeerblätter, Zweiglein Thymian

Das Suppengrün putzen und würfeln, die Zwiebeln putzen und hacken. Das Kaninchen zerteilen, waschen und ausputzen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen und die Kaninchenteile darin gut anbraten, danach wieder herausnehmen. Die Lorbeerblätter, den Thymian und das gewürfelte Suppengrün in das heiße Öl geben, den Weißwein und und etwas Wasser zuschütten und in der Röhre bei 180 Grad eine knappe halbe Stunde  zugedeckt schmoren lassen. Die Kaninchenteile wieder dazu geben und eine viertel Stunde mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.