Die Zwiebel putzen und hacken, den Speck fein
würfeln. Beides zusammen kurz anbraten. Das Sauerkraut abtropfen lassen und
dazu geben. Vermengen kurz weiter dünsten lassen und dann mit etwas Wasser
aufgießen. Eine gute viertel Stunde köcheln lassen. Die Kartoffeln als
Pellkartoffeln kochen, schälen
und in Scheiben schneiden. Das Selchfleisch kleinwürfelig schneiden. Eine
Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Alle
Zutaten nun abwechselnd in die Auflaufform schlichten. Die oberste letzte
Schicht soll Sauerkraut sein. Den Sauerrahm über den Auflauf verteilen und
iin der Röhre eine halbe Stunde bei Mittelhitze backen.
