Graupeneintopf
- 300 Gramm Perlgraupen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Butter
- 75 Gramm geriebener Gouda
- 1 Esslöffel getrockneter Liebstöckl
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Schwiebel schälen und hacken, Knoblauchzehe abziehen und zerquetschen.
Beides in der Butter andünsten, nach 2-3 Minuten die Graupen dazu geben und
mitdünsten.Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Tomatenmark einrühren und den
getrockneten Liebstöckl unterquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine
dreiviertel Stunde köcheln lassen und nochmals abschmecken. Vor dem
Auftragen mit gewaschener und gehackter Petersilie überstreuen.
