Zwiebel und Knoblauch putzen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch am besten durch die Knoblauchpresse geben. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig verrühren, eventuell dazu einen Pürierstab benutzen. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen und in ein Gefäß mit Deckel geben. Restliche Marinade darüber gießen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.