Mittelgroße grüne Gurken wässern, abbürsten, anstechen und fest in ein Tongefäß oder Glas schlichten. . Gewaschene und grob zerteilte Kräuter wie Dill, Basilikum und Estragon zwischen die Gurken legen. Immer wieder Senfkörner oder auch Meeretichstückchen von frischem Meerrettich dazwischen packen. Eine Mischung von  1 Liter Wasser und 50 Gramm Salz ( je nach Gurkenmenge die notwendige Menge herstellen) über die Gurken geben. Alles beschweren damit die Gurken bedeckt sind und bleiben. Mit einem Tuch abdecken und zirka eine Woche in relativer Wärme stehen lassen. Nach Einsetzen der Gärung kühler stellen. Nach 3 - 4 Wochen ist die Gärung beendet und man kann es sich schmecken lassen.

Gurken im Tontopf