Hähnchenbrust mit Gemüsereis

	1 Hähnchen oder Hühnerbrust
	halbe Tasse Reis
	1 halber kleiner Zucchini
	1 Mohrrübe
	3-4 frische Champignons
	je eine halbe rote und gelbe Gemüsepaprika
	Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika

Den Reis nach Anweisung garen. Die Hähnchenbrust mit den Gewürzen einreiben und in einer Pfanne und in etwas Öl allseitig knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Gemüsepaprika würfeln, den Zucchini in Scheiben schneiden die Möhre raspeln. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Pilze nun und in der Pfanne im Hähnchenbratfett kurz andünsten. Den fertigen Reis unter das Gemüse mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch grob würfeln und unter den Reis heben. Servieren.