Bei festen Hagebutten die Pippse und Stiele entfernen, sauber abreiben, waschen, abtrocknen und 2 - 3 Tage zum weich werden einfach stehen lassen. Dann die Früchte durch ein feines Sieb drücken. Das entstandene Mark mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker auflöst. Alles in Gläser füllen und mit Einmachfolie verschließen. Kühl stellen.

Hagebuttenmarmelade