Die Zwiebel in ganz ganz feine Würfelchen schneiden und eine halbe Stunde in dem Essig ziehen lassen. Das Öl mit 2 Esslöffeln Wasser und den Essig-Zwiebeln   mischen und über den Handkäse schütten. Nachdem der Handkäse etwas abgetrocknet ist, wird er mit dem Kümmel und dem Pfeffer bestreut.

• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Handkäse
• Kümmel. Pfeffer

Handkäse mit Mussige