Die Rosinen mit dem Rum vermengen und über Nacht stehen lassen. Aus den beiden Eiern, einem Esslöffel Wasser, dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Staubzucker eine cremige Masse schlagen, das Mehl und Backpulver darüber streuen und mit den Mandeln, der geraspelten Schokolade und den Rosinen zu einen weichen Teig verkneten. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Aus der Bitterschokolade und der Butter bei sehr niedriger Hitze eine Glasur schmelzen und diese mit einer Spritztülle als Streifen auf den fertigen und kalten Teig auftragen. Dann parallel zu den Streifen den Teig in Streifen schneiden.