Die Holunderblüten abspülen, danach die Blüten zusammen mit der Zitronensure und dem Wasser abgedeckt einen reichlichen Tag stehen lassen. Alles durch ein Tuch schütten und den Zucker unterrühren. Weitere 12 Stunden stehen lassen und dabei öfters umrühren. Jetzt in Flaschen füllen und kühl lagern. Mit Sprudelwasser verdünnt trinken.