Die
Holunderbeeren von den Stielen streifen, waschen und abtropfen lassen. Mit
dem Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Mehrere
Stunden gut durch ein Küchentuch abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den
Saft dann mit Wasser auf einen Liter auffüllen, Gelierzucker und Brombeeren
dazu geben und verrühren. Alles zum Kochen bringen und vier Minuten
sprudelnd kochen lassen. Kochendheiß in Gläser füllen und verschließen.
